ドンコ

標準和名「エゾイソアイナメ」よりも「ドンコ」の方が有名です。
この魚は価格も安く美味しいことから浜の家庭では重宝されておりました。
焼きもの、汁物にしても肝をいかに使うかが大切です。
どんこ汁、たたき(味噌で肝と身をたたく)など、各地域で伝統的な名物料理も非常に多いです。