漁師のつぶやきBLOG
（2023/06/27）虫喰いヒラメ
2023.06.27
ヨコエビによる被害。
かなり大きなヒラメでも一晩でこのようにヨコエビに食べられてしまいます！こちらではこの状況を虫喰いと言われています。
見た目は、かなりグロテスクに思われますが、内蔵、エラ、血がほとんど食べられていて、ヌメリもなく、海の中で血抜き、下処理が行われてる状態となっており、こちらでは、この虫喰いのヒラメや他の魚もよく食べます！
このような状態でも、身はしっかりあるので、普通に刺身でも食べられます！
虫喰いと言われますが、寄生虫と違い、単に身や内蔵を食べるだけなので、安心して食べる事が出来ます！
浜の人たちは、このような虫喰いの魚をよく食べます。見た目が悪いだけで売れないだけで、味はヒラメそのもの！
むしろ海中にて締められて、血抜きされてるので、手軽に調理もできます！
これから、このような虫喰いヒラメを一般の方にも食べて頂ける機会を作っていこうかと思います！