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（2026/02/09）漁協職員の食卓１３１
2026.02.09
今日は風も強くて寒いですね。
テナガダラ、オニヒゲ、ゲンゲ、キンキを買ってみました🐠
昇華させるなんて言ってましたが、寒くて捌くのも途中で嫌になりぶつ切りにして鍋にしました。
テナガダラは肝がすごかったです。スマホのカメラが調子悪くて肝の画像が保存できていませんでした😢
美味しいといえば美味しいですが、小骨が多くてちょっと微妙な感じでしたね。
値段の割にはと言ったところだと思います。
今回は捌くところか料理まで私がやったんですが、案の定２か所ほど指を切ってしまいました😢
ゲンゲは干物にしてみました。こんな感じで干して３日経っても水分が抜けませんでした😢
もしかしたら失敗に終わるかもしれません。
今回は未利用魚と言われる魚を使ってみましたが、これらの魚を実用して商品化というのはなかなか難しいことだと改めて思いました。
メヒカリとアジのマリネ
イカ飯
ヤリイカとヒラメの刺身
明日はほとんどの漁法で水揚が行われます🚢
明後日は休みなので２日間頑張って仕事に取り組みたいと思います😋