浜料理レシピReshipi

ユメカサゴの煮つけ

当漁協直売所で人気の魚です。

材料(6人分)
ユメカサゴ 6尾
300㏄・・・A
みりん 300㏄・・・A
しょうゆ 300㏄・・・A
1000㏄・・・A
砂糖 50g・・・A
作り方
ユメカサゴの鱗と内臓を処理してください。(内臓はエラのところから引っ張るようにとってください)
表面の水分をふきとります。
Aの材料を沸騰させてください。
沸騰したら落し蓋(アルミホイルなどでも代用可)をします。
20分程度汁を絡めながら煮て完成です。

ここがポイント!

画像のように切れ目を入れると味が身に浸透します。