相馬双葉漁業協同組合

ホッキの天ぷら・かき揚げ

ホッキ料理の王道です。

材料(2人分)

ホッキ　大	2個
てんぷら粉	適量
サラダ油	適量
タマネギ	1/4個
人参	1/4本

作り方

①	ホッキをヒモと身に分け内臓を取り洗って水気を切ります。
②	かき揚げ用タマネギを薄切りに、人参は太目千切りにします。
③	ホッキのヒモと身1/2個分を食べやすい大きさに切ります。
④	ホッキの先端部分に切れ目を入れます。
⑤	②③④それぞれにてんぷら粉をまぶします。
⑥	②に水でといたてんぷら粉をからめて170℃の油で揚げます。
⑦	④を水でといたてんぷら粉を通し180℃で揚げます。