カレイの煮つけ

浜料理レシピReshipi

煮付けの定番。

材料(4人分)

作り方

①	カレイの表面をよく洗い、頭と尻尾を落とします。
②	切り口が斜めになるよう包丁を入れ、カレイをぶつ切りにします。
③	鍋に醤油・酒・砂糖を入れ、沸騰するまで煮詰めます。
④	カレイを背の皮を下にして鍋に並べて、落し蓋をして強火で約5分のあと、中火で約10分煮込んだら完成です。

隠し包丁を入れ味を染み込みやすくします。