浜料理レシピReshipi
ホッキフライ
揚げると甘みが増して美味しいです。
- 材料(4人分)
ホッキ ４個 小麦粉 ５０ｇ 卵 １個 パン粉 ６０ｇ 塩 少々
- 作り方
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① ホッキ貝を剥き（貝から身を取り出す）、塩水で洗います。 ② ホッキは水官とヒモを切り取った後、開いて内臓（はらわた）を取り除いてから、もう一度塩水で洗い水気をとります。 ③ ホッキを小麦粉でまぶします。 ➃ タマゴに塩を少々入れて、卵をといておきます。 ⑤ ③を➃につけてから、パン粉をまぶします。 ⑥ １７０℃の油でサッと揚げて完成になります。