浜料理レシピReshipi
ホッキの辛子マヨネーズ和え
- 材料(4人分)
ホッキ貝(むき身) 8個 マヨネーズ 大さじ2 練り辛子 3㎝程度 しょう油 適量
- 作り方
-
① ホッキ貝は食べやすいように開いて半分に切ります。 ② お湯を沸かし、①のホッキ貝をサッとお湯にくぐらせ水気を切ります。 ③ ボウルにマヨネーズと辛子、お好みでしょう油を数滴入れよくかき混ぜます。 ④ ③に②のホッキを入れ、よく絡ませたら完成です。
ここがポイント!
ホッキ貝は火を通し過ぎると硬くなってしまうので、貝の色がピンク色に変わったら直ぐに取り出すと良いです。