ヒラメのカルパッチョ

浜料理レシピReshipi

福島県を代表する県の魚です。

材料(４人分)

作り方

①	玉ねぎは繊維にそって薄くスライスします。パプリカは斜めに薄くスライスします。
②	ボールに玉ねぎ、パプリカ、カイワレ大根を入れ、まんべんなく混ぜ合わせ水で軽く洗い、ザルに空けラップをせずに冷蔵庫へ入れます。
③	ヒラメを５枚に卸し、１柵ずつ薄く削ぎ切りにし皿に敷き詰め塩を少々ふります。
④	ヒラメを敷き詰めたお皿の中央へ冷やしておいた野菜を盛り、細かく刻んだ塩昆布とオリーブオイルを回しかけます。
⑤	お好みでレモンをかけてください。

・切った野菜はラップをせずに冷蔵庫へ入れ余分な水分を飛ばしシャキッとさせます。