相馬双葉漁業協同組合

サバの竜田揚げ

カラッと揚げて中はしっとりした食感です。

材料(４人分)

サバ	２尾　（４００〜５００ｇ×２尾）
醤油	大さじ４・・・ⓐ
酒	大さじ２・・・ⓐ
生姜	１片・・・・・ⓐ
ニンニク	１片・・・・・ⓐ
片栗粉	適宜

作り方

①	サバを３枚に卸し、半身を斜めそぎ切りにして４枚から５枚に切り揃えます。
②	ⓐの材料を合わせたものにサバの切り身を漬け込みます。
③	１５分くらい漬け込んだ後、一旦ザルに空け水気を切り、ペーパータオルで余分な水気を取ります。
④	ビニール袋に片栗粉と、サバの切り身を入れ、まんべんなく粉をまぶします。
⑤	余分な粉を落とし、175℃の油で揚げ、盛り付けしたら完成です。