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（2023/04/07）春が旬の魚③「メヒカリ」
2023.04.07
メヒカリ
正式名称は「アオメエソ」です。いわき市の魚として有名ですよね。
冬～春が旬といわれています。
先日食べた唐揚げはとても美味しかったです😋
鮮度が良ければ刺身でも食べることが出来ますよ(^^♪
メヒカリの浜料理レシピはここをクリックしてください。
一晩干してから食べると旨味が凝縮されてさらに美味しく食べれます🐟
最近のメヒカリの相場は高値がキロ２，０００円近くしているので、よほど型のいいメヒカリなんでしょうね。
４/５には約４トン水揚がありました🐟
福島県ではとても有名ですが、他県に行くとまだまだ認知度は低い魚です。
数年前に栃木県日光市のイベントで販売した時は「シシャモですか？」と聞かれることが多かったです。
🦀相双漁協ネットショップはここをクリックしてください🐟
漁協直売所でも一夜干し・鮮魚の販売をしています🐟
メヒカリの一夜干しなんてネットで販売すれば売れそうですけどね。
春が旬のメヒカリをぜひご賞味くださいね🐟