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（2021/05/12）本日の水揚。【ヒラツメガニ】
2021.05.12
今回紹介する「ヒラツメガニ」です。相双地区では赤蟹、マルガニ、エッチガニなどと呼ばれます。ズワイガニやガザミに比べると安価なカニですが、とても美味しいカニです!(^^)!
甲羅の中央の部分に白くHと見える部分があるからエッチガニと呼ばれるようです。
ヒラツメガニはミソの香りが強く、身はちょっと水っぽいですがコクが強く、全体的に味にパンチがあります。そのため味噌汁にされることが多いようです。
相双地区では茹でたり、味噌汁に入れたりして食べる事が多いですね(^^♪
郷土料理として有名な蟹味噌はヒラツメガニを使用することが多いです。殻（柔らかいですが）ごとかぶりつくような感じで食べるので、初見の方は口の中をケガするかもしれません。
【本日の小型船水揚の魚です】
今日はとてもいい天気です☀
エゾイソアイナメ
チダイ
マコガレイ
カナガシラ
ババガレイ
コモンカスベ
これから底曳船、メバル網、スズキ網などの競りが行われます🐟