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（2021/11/19）【幻の6次化商品➁ ホッキのアヒージョ】
2021.11.19
本日はスズキ網・流し網などの水揚が予定されています🐠
撮影には行けないので・・幻の6次化商品シリーズ前回のナマコに続いて、お蔵入りになったしまった「ホッキのアヒージョ」です。
こんな感じで販売出来ていたら良かったんですけどねぇ。
キレイに見えますが、瓶に油分がついたり、冷凍することによってシールがシワシワになったりで問題有りで却下になりました。
ホッキのアヒージョ、めちゃくちゃ美味しかったです(^^♪ 個人的には４商品の中で１番美味しいと思いました。
この商品もナマコ同様に野菜が入ることによる菌が一番の問題でした。
後は単価面ですね。瓶やパックに入れる時にホッキの量にバラつきが出てしまいます。それでは非常にまずいですよね。
かと言ってホッキと野菜を別々に茹で上げて人の手で作業をするとなると菌がつくリスクが非常に高くなりますし手間もかかってしまいます。
加工品を作るにあたって一番ネックになるのは人件費です。あまりに手間がかかりすぎると原料は安くても人件費に圧迫されてしまいますm(__)m
本当に美味しかったので、何とか商品化したかったんですが想像以上の価格になってしまい・・
「ホッキのアヒージョ」はインターネット上にもいろんな作り方が掲載してあるようなので、興味のある方はご自分で作ってみてくださいね🐚