相馬双葉漁業協同組合

本日は底曳船は荒天のため出船していません。他の漁法は出船しているようです。

撮影に行けなかったので「６次化商品」について。

安い魚と言えば「カナガシラ」。味は悪くないんですが、小さいので捌くのが面倒・小骨が多いのが難点です。

キリン絆プロジェクトの助成で初めて試作を作ったのがこの魚でした。

何とか付加価値をつけて販売出来ないかと女性部の皆様に協力して頂き・・

ミンチにしてみたんですが・・

こんな感じに仕上がったんですが・・やっぱり小骨が相当に残って商品化には至りませんでした。

ミンチにする機械もグレードアップしたんですが、それでもダメ。これ以降カナガシラ料理に挑戦することはありませんでした。

安い魚に着目するよりも美味しい魚を美味しく食べて頂くという方針に転換していくことになりました。さて、どうなったのかは次回の➃でお伝えしたいと思います。

明日は休市で、水曜日は底曳船のみ出船予定となっております🚢

お知らせにも掲載していますが、今週末はイベントが開催されます🐠

ご来店お待ちしております。