（2021/07/12）本日の水揚。【夏が旬の魚・スズキ】

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（2021/07/12）本日の水揚。【夏が旬の魚・スズキ】

2021.07.12

スズキは大きくなるにつれセイゴ、フッコ、スズキと名称が変わる成長魚です。出世魚ってやつですね。

夏が旬といわれるスズキについて、特徴から旬の時期や栄養価まで掲載します。

大きいものだと１ｍ以上にもなるスズキの寿命は１０年くらいのようです。

スズキの身はビタミンＤを多く含んでいます。ビタミンＤには体内のカルシウムの濃度を調節し一定に保つ働きや、カルシウムやリンの吸収を助けるとともに、骨の形成を促す働きが有るとされ、骨粗鬆症の予防のためには摂っておきたい栄養成分です。スズキのビタミンDは皮の部分に多く含まれているので、皮ごと調理すると良いみたいですよ！！

皮ごと調理となるとムニエルやソテーなどがいいんでしょうかね？

先週くらいのスズキの相場をみると、かなり浜値が上昇してきてます。やはり旬の時期ということもあり需要があるんでしょうか('ω')ノ