相馬双葉漁業協同組合

海鮮パエリア

相馬産の魚介類をメインにした美味しいパエリアです。

材料(4人分)

スズキ（他の白身魚でも可）	4切
アサリ（殻付き）	16個
タコ足　小	1本
スルメイカ	1/2杯
エビ（相馬産ではない）	4尾
タマネギ	1/2個
ニンニク	1片
酒	50㏄
水	400㏄
塩	ひとつまみ程度
サフラン	ひとつまみ程度
本だし	4g
オリーブオイル	大さじ3
米	2合

作り方

①	タマネギ、ニンニクをみじん切りにします。
②	パプリカは1㎝の角切りにします。
③	魚・貝を酒蒸しにして、具と汁に分けて汁の方に水を入れて400㏄にします。
④	サフラン、塩、本だしを入れます。
⑤	①をオリーブオイルで強火で炒めます。
⑥	フライパンに米2合を入れて強火で炒めます。
⑦	具材・汁を全部入れて弱火で15分の後、10分程度蒸らして完成です。
⑧	最後にミニトマト、パセリなどを乗せると映えます。