タラの甘酢あんかけ

浜料理レシピReshipi

肉厚のタラを充分に堪能できます！

材料(４人分)

作り方

①	ⓐの野菜を５ｍｍ幅程度の細切りにします。舞茸は食べやすい大きさにさいておきます。
②	①の野菜と水（１）を鍋に入れ、中火で人参がやわらかくなるまで煮ます。
③	②にⓑの調味料を入れ、煮立ったら弱火にし、Ⓒを合わせたものを入れ、とろみを付けたら火を止めます。
④	タラの水気をキッチンペーパー等でよく切り、片栗粉（１）を両面にまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落します。
⑤	１７５℃前後に熱した油に④を入れ、焦げないよう返しながら強火で５分程揚げます。
⑥	⑤に③の餡をたっぷりかけ、彩りに適当な長さに切ったカイワレ大根を散らしたら完成です。

・餡に使う野菜は各家庭にあるもので代用しても良いです。
・タラの身は水分が多いため、揚げる際には油のはねに注意
　してください。