相馬双葉漁業協同組合

ホッキ飯

相双地方の名物飯です。

材料(4人分)

米	3合
ホッキ貝	4個
醤油	大さじ3
酒	大さじ3
みりん	大さじ3
塩	適量

作り方

①	米は30分前に洗って水分を切っておきます。
②	ホッキは水官とヒモを切り取った後、開いて内臓（はらわた）を取り除き塩水で洗い細長く切ります。
③	醤油、酒、みりんを合わせて沸騰したところに②を入れて、ホッキがピンク色になったら火を止めて取り出します。
④	①の米に冷ました煮汁を加え、目盛りに合わせた水加減で炊きあげます。
⑤	炊き上がったら、③のホッキを入れて10分ほど蒸して完成です。